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Miniatura del blog

PRODUCOOP

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Con asesoramiento del Sr. José Dubach, quesero profesional de la Cooperación Técnica Suiza, en junio de 1978 inician el proyecto quesero y un mes más tarde abren el local de Tiendas Queseras de Bolívar en el sector de Santa Clara, en la ciudad de Quito. Se inicia así el interesante proceso de producción y comercialización comunitaria de quesos artesanales semimaduros y maduros marca “Salinerito”. Esta primera quesería genera múltiples réplicas en la misma parroquia Salinas, en la provincia de Bolívar y en varias otras provincias del país, ahora organizadas en varios consorcios regionales. La quesería inicial, dependiente formalmente de la Cooperativa de ahorro y crédito Salinas Ltda., evoluciona hacia la actual Cooperativa de Producción Agropecuaria El Salinerito, PRODUCOOP, que en el año 2006 toma personería jurídica propia como entidad especializada en la agroindustria rural campesina formada por los pequeños ganaderos del casco parroquial.

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